怎么吃菜最健康，烟台邦文教育学习吃什么才健康营养

鸡肉比牛肉健康吗?

其实红肉如猪、牛、羊肉与白肉如鱼及去皮鸡肉所含的营养不同。例如红肉含有较丰富的铁质，可促进身体制造血液；而白肉所含的脂肪量则较红肉低，因此二者都各有所长。

我们只需要选用较瘦的红肉和去皮家禽，并配以低脂、低盐及低糖的烹调方法，每周适量地进食这两种肉类，对身体都是有益的。

什么是「份」(serving/portion)？

「份」与「分量」(serving/portionsize)有何分别？「份」是营养界惯用的一个指标，用来形容个人每日应从不同食物组别摄取多少食物；而「分量」则是用来形容一「份」的食物有多少。例如：我们每天应进食最少３份蔬菜，而１份的蔬菜大约是半碗熟的菜或１碗未煮熟的菜。

有机食品是否比较有营养？

暂时并未有可靠的科学证据证明有机食品比普通食品有营养。现时只知道的就是有机食品与一般食物的生产、加工和处理方法不同，在种植或制造有机食品的时候，资源可节省循环再用，在环境保护上较有价值。但市面上的有机食品一般都较为昂贵。

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