宿迁生日蛋糕裱花高级班培训

学习费用：3380元（包含学费，材料费，工作服1件，不含食宿费，不再收取其他任何费用）

学习对象：面向没有基础的初学者，烘焙爱好者，创业者，随到随学，包教包会，学会为止；

学习时间：常规两个月（学会为止）；全天授课，每天上课7小时；

教学形式：老师示范讲解，学员每人配备1套工具，亲手实际操作，并由老师现场1对1指导，及时纠正练习中出现的错误，提升学习效率；

学习内容：

1.基础裱花班 1、入门知识掌握 （1）基础知识：色彩认识，果膏认识：口味，颜色；使用工具认识； （2）鲜奶油打发：鲜奶油打发的操作及注意事项，鲜奶油的使用与保存；
2、基本技能 （1）抹坯：圆坯，方坯，压边翘边蛋糕坯，心型； （2）花边：百叶结底边，贝壳边，马神边，单吊边，双吊边，8字边，重叠吊边，双贝壳边，小草边，裙边，
3节弯曲边，半叶节，云边，篱笆边，巧克力软膏边，双8边；花卉类：百合，玫瑰，牡丹，牵牛花，康乃馨，菊花，紫罗兰，郁金香，荷花，向日葵，梅花等； 12生肖，卡通，寿星，梅花鹿等
4辅助事项 （1）色彩搭配：颜色的搭配，颜色的调配；（2）艺术字体（寿，生日快乐，百年好合，“福如东海，寿比南山”，Happy Birthday）；(3)水果雕刻：猕猴桃，黄桃，苹果，橙子，葡萄，火龙果，草莓； （4）基础巧克力做法：巧克力的认识，巧克力的融化，调制，储存；基础巧克力形状的做法；
5整体蛋糕 （1）色彩搭配，花卉的摆放，动物与花卉的合理组合，欧式蛋糕的款式造型搭配，巧克力装饰片摆放；（2）鲜奶蛋糕制作；（3）欧式水果蛋糕制作；（4）过寿蛋糕等
.陶艺蛋糕特训班 （1）陶艺蛋糕制作的手法； （2）吹边，暗槽等； （3）多款精美陶艺蛋糕制作；
.慕斯西点巧克力班 (1)慕斯西点 造型：长方形，3角形，正方形，全圆，半圆，扇形等。 口味：草莓，巧克力，白巧克力，香橙，蓝莓，抹茶，哈密瓜，柠檬，香蕉，牛奶等。 注：1种慕斯造型可以多种口味搭配 【杯子】造型：多种造型；口味：多种口味 注：果冻，布丁，慕斯多种口味搭配。 【装饰】标准：简单，大方；材料：水果，巧克力， 注：慕斯西点装饰不能超过3种颜色 (2)布丁 口味：草莓，巧克力，白巧克力，香橙，蓝莓，抹茶，哈密瓜，柠檬，香蕉，牛奶等。 (3)果冻 口味：草莓、巧克力，白巧克力，香橙，蓝莓，抹茶，哈密瓜，柠檬，香蕉，牛奶等。(4)巧克力配件；(5)玫瑰花，百合花等；

造型：（1）烟卷，弹簧，3角形，正方形，长方形，圆形，松针，扇子，全圆，半圆，多种复杂造型等（不低于20种造型）；

学习费用：3380元（包含学费，材料费，工作服1件，不含食宿费，不再收取其他任何费用）