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担担面四川有名的面，更是中国四大名面之一，有多少人拜倒在它的色香味之下。
今天福建华南厨师培训学校的老师就来教您做正宗的四川担担面。
材料：面粉500克，红辣椒油100克，芝麻酱75克，川冬菜100克，葱花50克，花椒面2.5克，红酱油125克，蒜末50克，豌豆尖200克
方法：1用富强粉500克加水125毫克和面，和匀后擀成片，再切成细面条。
2将以上佐料（按5碗计算）装入5个小碗内，每碗加入高汤少量，待面条煮好后挑在碗内即成。
产品特点：味麻辣，色鲜红。
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
福建华南厨师培训学校老师分享制作担担面时的注意事项：面条一定要劲道，不然口味就会大打折扣。
