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培养目标与基本要求：
高等教育自学考试餐饮管理专业（专科）培养从事餐饮行业管理的应用型专门人才，其基本要求是：通过本专业的学习，掌握马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和三个代表重要思想；掌握餐饮管理的基础理论、基本知识和基本技能，并能在实践中灵活应用，具有较强的管理能力。
课程设置：
专科
专业代码：020118
主考学校：河南科技学院
开考形式：委托开考（河南省烹饪协会）
序号
课程代码
课程名称
学分
备注
1
3706
思想道德修养与法律基础
2
2
3707
毛泽东思想、邓小平理论和‘三个代表’重要思想概论
4
3
4729
大学语文
4
4
0018
计算机应用基础
2
5
0019
计算机应用基础（实践）
2
6
0054
管理学原理
6
7
9001
餐饮管理与实务
6
证书课程
8
0977
餐饮业法规
5
9
0177
消费心理学
5
10
9002
餐饮市场营销
6
证书课程
11
9003
现代厨房管理
4
证书课程
12
9004
现代厨房管理（实践）
2
13
9005
食品卫生与安全
6
证书课程
14
0978
烹饪工艺学（二）
3
选修课
（四选三）
15
0979
烹饪工艺学（二）（实践）
2
16
0980
烹饪原料学（二）
3
17
0981
烹饪原料学（二）（实践）
2
18
0982
餐饮服务
3
19
0983
餐饮服务（实践）
2
20
0984
酒水知识
4