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凉菜口味干香脆嫩、爽口，色泽艳丽，泡菜是将青菜放入盐水中腌制，产生乳酸，成为有益人体的食品。
1.凉菜介绍
凉拌菜是一种简便制作凉菜的方法，按菜的原料又可分为生拌、熟拌两种，主要都是通过刀工、调味而成。主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。
2.泡菜介绍
泡菜是具韩国代表性的传统料理之一，是典型的发酵食品。韩国四季分明，因而过去冬季没有青菜，於是将白菜腌在盐水中储存，後来就发展成为今日的泡菜。泡菜的制法，是将青菜放入盐水中适当腌制，就会产生乳酸，成为有益人体的食品。再加鱼虾酱、大蒜、生姜、辣椒和各种调味料後，营养就更加丰富，味道也更为厚美。泡菜因地区和主材料而不同，多达300种，种类不同口味也不同，各有特色。韩国人餐桌上常见的利用泡菜的食品有泡菜火锅、泡菜炒饭、泡菜拉面等。
| 菜类品种 | 豆制原料类 ★干货原料类 ★干鲜菌品类 ★植物果实类 ★水产原料类 ★海鲜原料类 ★各种芽菜类 ★杂粮制品类 ★瓜类根茎类 ★花式混拌类 |
| 培训内容 | 菜品举例：五香豆干 ★酸辣苦瓜 ★凉拌海带 ★手撕面筋 ★凉拌藕片 ★刀拍黄瓜 ★凉拌豆丝 ★凉拌海蜇 ★多味豆芽 ★蒜泥菠菜 ★凉拌猫耳 ★酸辣白菜 ★香辣腐竹 ★凉拌香芹 ★老醋花生 ★凉拌瓜皮 ★凉拌脆梨 ★凉拌莴苣 ★酸辣包菜 ★香脆笋 ★什锦拌菜 ★龙口粉丝 ★金钩西芹 ★蒜油藕片 ★红油肚丝 ★香菇蒜泥 ★盐水花生 ★秘制蒜泥白肉 ★怡红快绿 ★手撕茄子 ★凉拌海带 ★凉拌时蔬 ★凉拌玫瑰三丝 ★泡椒海带丝 ★香菜拌牛肉 ★老醋海蛰头 ★香椿拌豆腐 ★拌桔根 ★拌明太鱼 ★拌泥鳅等 |
| 培训要点 | 本系列详细传授.凉拌菜泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的优秀选择。各种精美凉拌菜,款款美味,别致爽口。韩式泡菜不同制作方法,口味地道爽口,是你开家凉菜泡菜馆的优秀选择。 |
| 培训时间 | 不限制学习时间，学会为止，包教包会,5天左右，根据各人掌握情况而定。 |
| 培训费用 |
包含技术转让费、资料费等，中途不收任何费用. |
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