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在外地人看来，初来乍到朋友喊去吃冒菜，以为就只是一个菜，当吃过几次，就再也欲罢不能了，配上一碗大米饭，既省钱，又果腹，麻辣鲜香。“冒菜”是绵阳的特色菜，如果您以为这就是一个菜，那您就大错特错啦，这只是一种做法而已。绵阳冒菜培训哪家好,绵阳哪家能学到正宗技术。
蜀味缘绵阳冒菜培训内容：
1.材料的选用。
2.香辣红油制做及保管技术。
3.高汤的熬制及保管技术。
4.底料炒制及保管技术。
5.码味调味技术。
绵阳冒菜包含品种：清汤素冒菜，红汤冒荤菜，红汤素冒菜、红汤荤冒菜。
绵阳冒菜操作流程
第1步:烧高汤(大骨头汤),拿出专用冒(菜)锅,加入高汤
第2步:往冒(菜)锅里加入底料一份,搅拌烧开
第3步:根据顾客要求把各种菜品夹入菜篓并把菜篓放入冒(菜)锅
第4步:1-3分钟,提出菜篓盛入碗中淋上香辣油,香辣留香的一份冒菜就做好啦!
第5步:放入麻辣料及其他佐料，当然也可以放芝麻酱（西安人讲究的吃法）
绵阳冒菜投资分析：
如摆一个小摊，只需5-10 平米即可，投资几千元，1-2人就能开业，以每碗6元算，每天卖200碗，营业额1200元。除掉成本开支，有百分之三十纯利，就是300元每天，一个月也赚9000元。要是开一间30平米左右的小店，投资3-8万元左右即可。3--4人就能开业，以每碗6元-10元算，每天卖250碗，营业额2000元左右。除掉成本开支，有百分之三十纯利，就是450元每天，一个月也赚13500元，由此可见，如果经营得当，一个小小冒菜店的营业效益是十分可观的！