成都四川卤菜培训班 川味卤菜培训 卤菜技术学习

四川卤菜培训，中国卤菜中具代表性的四川卤水和潮汕卤水，其各有所长，采用几十种中草药卤制而成，色泽美观、具有营养丰富、香气袭人、口齿留香、回味无穷等特点
小吃培训中心四川卤菜培训项目种类：
卤制鸡爪，鸭爪、鸡翅，整鸡，鸭头，整鸭，鸭肠，鸭心、兔头、鸭肾，猪头肉，猪头皮，猪耳朵，猪口条，卤牛肉，卤猪肚、卤豆制品等几十种卤味的制作技术。
  美滋滋教学四川卤菜培训班内容：
  1.卤制品加工系列禁忌；
  2.卤汤的清汤方法；
  3.中药材（卤料）香料的作用及配比；
  4.卤制食物原料的选用与预处理；
  5.卤汁的配料与调制要领；

  6.卤汤调色的原料及调色方法与技巧；